Ihr Lieben,
denjenigen von euch, die mir schon etwas länger auf Instagram folgen bzw. etwas länger auf meinem Blog unterwegs sind, wird nicht entgangen sein, dass ich ein Skandinavienfreund bin.
Ich glaube, ich habe auch schon etwas häufiger erzählt, dass mir Schweden, Dänemark, Norwegen und Island besonders am Herzen liegen. Ich mag diese Entspanntheit, die dort allgegenwärtig ist. Den Kleidungsstil der Menschen, die Landschaft, die langen dunklen Winter und die langen hellen Sommer. Die skandinavische Küche mag ich – damit hättet ihr wahrscheinlich an dieser Stelle nicht gerechnet 😉 – auch.

Diese Lussekatter – also Luciabrötchen, habe ich zum Fest der heiligen Lucia am 13. Dezember gebacken.
Es handelt sich dabei um ein ganz traditionelles Gebäck der Schweden zu Weihnachten.
Es ist ein ganz besonderer Tag in Schweden, denn dann wird das Luciafest, der Tag der Lichterkönigin, gefeiert. Es ist der Gedenktag der heiligen Lucia, der vor der gregorianischen Kalenderreform der kürzeste Tag des Jahres war und an dem bis 1752 die Wintersonnenwende gefeiert wurde. Überall in Schweden finden heute Lucia-Umzüge statt und man zündet viele Kerzen an, um gegen die Dunkelheit anzuleuchten.

Diese Luciabrötchen gehören unbedingt zum Lucia-Tag dazu. Sie werden aus Hefeteig mit Safran in verschiedenen traditionellen Formen gebacken. Meine Variante ist vegan und ich habe mich für die wohl bekannteste Form entschieden, das eingedrehte Fragezeichen. Das ist gewiss nicht der Fachbegriff, für mich aber die eindeutigste Beschreibung der Form.

Sie sind wunderbar skandinavisch durch den Geschmack von Safran und Kardamom und ich habe bei der Backzeit zwei Varianten probiert. Eine für die Fraktion fudgy und eine für diejenigen von euch, die Hefeteig lieber fluffy mögen.

Alles Liebe und Tod smak!
Kirstin