Triple Schoko Muffins
Ihr Lieben,
darf ich vorstellen, mein Rezept für vegane Triple Schoko Muffins.
Diese Triple Schoko Muffins sind sensationell lecker, saftig, schokoladig, total zart und einfach genial gut.
Ich bin – einige von euch wissen es vielleicht – kein großer Schokokuchenfreund. Hier konnte aber selbst ich nicht widerstehen. Der Wahnsinn. Meine Tochter als absoluter Schokofan war völlig aus dem Häuschen.
Vegan sind die Triple Schoko Muffins auch noch und wirklich super saftig. Achtet aber beim Backen unbedingt darauf, dass ihr die Förmchen nicht all zu voll macht. Der Teig geht echt gut auf. Ich wollte nämlich eigentlich Schokoherzen backen und habe den Teig in kleine Silikon Förmchen in Herzform gefüllt. Ich habe die Förmchen offenbar auch ein wenig zu voll gemacht, zusätzlich aber ist der Teig wirklich ordentlich aufgegangen und so wurden ganz normale, aber extrem leckere Muffins daraus.
Die veganen Triple Schokomuffins enthalten neben geschmolzener Schokolade noch Kakaopulver und Schokodrops. Mehr Schoko geht irgendwie fast nicht.
Wenn ihr Schokofans seit müsst ihr diese Muffins ausprobieren
Alles Liebe, Kirstin
Zutaten:
Zutaten:
80g Zartbitterschokolade
70g brauner Zucker
140g Mehl
25g Backkakao
15g Stärke
1 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1-2 TL Zimt
1 Pr. Salz
130ml Pflanzendrink
130g Bananen ( circa 2 Stück)
1 TL Apfelessig
45g Schokodrops
+ 40g Schokodrops und Fett für die Formen
Portionen: für 8 große Muffins
Gesamtzeit: aktive Zeit 20 Min; Start Ziel circa 50 Min.
Hilfsmittel: Handrührgerät und Muffinförmchen
1. Zuerst schmelzt ihr die Schokolade. Entweder über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Währenddessen vermischt ihr alle trockenen Zutaten miteinander.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Pflanzendrink und dem Apfelessig vermischen.
4. Jetzt die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung und der geschmolzenen Schokolade mit demHandrührgerät verrühren. Zuletzt rührt ich die 45g Schokodrops mit einem Löffel unter.
5. Den Teig gleichmäßig auf acht Muffinförmchen verteilen und 20 Min backen. Jetzt die restlichen 45g Schokodrops darauf streuen und weitere 10 Min. fertig backen.
Leicht abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
„
Vielleicht backt ihr momentan ja genau so gerne süße Kleinigkeiten wie ich.
Ich bin sicher, dann sind auch meine Pumpkin Spice Muffins was für euch.
Vielleicht mögt ihr es aber auch lieber schokoladig. Dann probiert mal meine Schokoberliner mit Herrencreme. Auch wirklich superlecker.
“
0 Kommentare