1. Zuerst verknetet ihr alle Zutaten für den Teig. Entweder kurz mit der Küchenmaschine oder zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann mit den Händen. Den fertigen Teig zu einem platten Kreis formen und mind. 1/2 Stunde kalt stellen.

2. Während der Teig im Kühlschrank ist, könnt ihr die Käsekuchencreme zubereiten. Dazu vermischt ihr zunächst 30g des Zuckers mit der Stärke und anschließend mit dem Zitronensaft und 40ml der Sahne, die Mischung zur Seite stellen. Jetzt die übrigen Zutaten für die Käsekuchencreme miteinander vermischen. Zuletzt die Stärkemischung einrühren.

3. Für die Bratäpfel jetzt das obere Viertel des Apfels abschneiden. Das Kerngehäuse aus dem unteren Teil herausschneiden. Das geht entweder mit einem Apfelentkerner oder mit einem Küchenmesser.

4. Für die Füllung der Äpfel alle übrigen Zutaten gründlich vermischen, in die Äpfel stopfen und die Deckel wieder auf die gefüllten Äpfel legen.

5. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Den Teig zu einem großen Kreis ausrollen und die Form damit auskleiden. Wenn ihr mögt, könnt ihr ein wenig Teig übrig lassen und damit kleine Deko Sterne ausstechen. Die Äpfel in der Form verteilen und zuletzt die Creme hineingießen.

7. Den Kuchen circa 75-80 Min backen. Die Äpfel ggf. gegen Ende mit Alufolie abdecken.

8. Den Kuchen komplett auskühlen lassen und mind. 8 Std., am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Essen die in Scheiben geschnittenen Cranberries und ggf. die Deko Sterne auf dem Kuchen dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!